1. Thu hoạch kịp thời
Lê vàng ở Bắc Trung Quốc được thu hoạch kịp thời từ ngày 20 đến ngày 30 tháng 9. Lúc này quả đã chín, tích lũy đủ chất dinh dưỡng, khả năng bảo quản tối ưu. Thu hoạch sớm (tháng 9-10) quả lê có tỷ lệ thối cao trong suốt thời gian bảo quản, vỏ rất dễ bị thâm. Nó được thu hoạch quá muộn (đầu tháng 10) và hiện tượng vảy nâu xảy ra nghiêm trọng hơn trong quá trình bảo quản (18,94 phần trăm ). Cần đặc biệt lưu ý trong quá trình thu hoạch để tránh bị dập.
2. Chấm điểm
Mục đích của việc phân loại trái cây là để tiêu chuẩn hóa mặt hàng của hàng hóa. Tiêu chuẩn phân loại lê Trung Quốc được chia thành 4 loại: tiêu chuẩn quốc gia, tiêu chuẩn ngành, tiêu chuẩn địa phương và tiêu chuẩn doanh nghiệp. Việc phân loại lê vàng chủ yếu được lựa chọn thủ công theo trọng lượng và các thiết bị như máy chọn quả lớn chưa được áp dụng để phân loại.
3. Bao bì
Nó có thể được chia thành bao bì bên ngoài và bao bì bên trong. Việc sản xuất bao bì phía trên và bên ngoài được đóng gói trong thùng carton, {{0}}kg mỗi thùng, thùng carton yêu cầu tính khoa học, chắc chắn, tiết kiệm, chống ẩm, tinh tế và nhẹ. Đóng gói bên trong là đóng gói trái cây bằng các vật liệu đóng gói (chẳng hạn như giấy dính, túi giòn, v.v.). Thử nghiệm đã chứng minh rằng việc sử dụng túi màng polyetylen dày 0.013mm để đóng gói một quả, tỷ lệ hao hụt tự nhiên và tỷ lệ thối rữa của nó thấp, đồng thời hiệu quả giữ tươi tốt. Mặc dù túi màng dày có thể giảm tỷ lệ hao hụt tự nhiên nhưng dễ gây ra các bệnh sinh lý như bệnh tim đen. Do đó, người ta ủng hộ rằng quả lê vàng được đóng gói trực tiếp bằng túi màng nhựa thương mại dày 0,013mm sau khi thu hoạch, sau đó được đóng gói vào hộp.
4. Làm mát sơ bộ
Lê vàng được thu hoạch với nhiệt độ cao và nhiệt độ bảo quản, chẳng hạn như sử dụng kho làm mát tự nhiên (hầm), không thể bảo quản trực tiếp lê vàng mà được làm lạnh trước hoàn toàn để nhanh chóng tản nhiệt cho đồng ruộng. Do đó, cần sử dụng nhiệt độ thấp nhất có thể để làm mát sơ bộ, đồng thời chú ý tránh nắng và mưa. Kết quả cho thấy quả lê vàng có thể thích ứng với quá trình làm lạnh nhanh sau thu hoạch. Do đó, trái cây có thể được đưa trực tiếp vào kho lạnh ở nhiệt độ thấp để làm lạnh sơ bộ sau khi thu hoạch.
5. Quản lý thời gian lưu kho
(1) Khử trùng và kiểm soát côn trùng gây hại trong kho: Khử trùng có tác dụng tích cực trong việc giảm nhiễm vi khuẩn và thối quả trong kho chứa lê vàng, đồng thời cũng là một mắt xích quan trọng trong các biện pháp quản lý. Kho chứa phải được làm sạch và khử trùng một tháng trước khi bảo quản lê vàng (và sau khi bảo quản). Các chất thường được sử dụng là lưu huỳnh, formaldehyde, bột tẩy trắng và natri hypochlorite. Ngoài ra, cũng cần chú ý công tác phòng, chống chuột phá hoại, bịt lỗ, dùng bẫy chuột, bẫy mìn tẩm nọc độc và các biện pháp phòng, chống sau khi đưa quả vào bảo quản.
(2) Mã xếp hàng: Sau khi quả lê vàng được vận chuyển đến kho lạnh, việc xếp hàng trong kho phải được sắp xếp gọn gàng và chắc chắn, có lợi cho việc thông gió và quản lý, đồng thời có thể tận dụng hết không gian. Đáy của ngăn xếp được đệm bằng tà vẹt và phải có khoảng cách thích hợp (thường là 2-5cm) giữa mỗi hộp trái cây. Chiều cao của chất xếp được quyết định bởi độ bền nén của hộp, nhưng nhìn chung phần trên của chất xếp nên chừa một khoảng cách khoảng 60cm so với đỉnh kho. Cần có khoảng trống (thường khoảng 30 cm) giữa ống khói và tường, lỗ hút gió, v.v., và để lại một vỉa hè. Xếp chồng có thể ở dạng "hình ghim", "tic-tac-toe", v.v.
(3) Nhiệt độ: Để nắm bắt tốt hơn nhiệt độ của từng bộ phận trong thư viện, nhiệt kế nên được đặt ở những nơi đại diện khác nhau. Trong quá trình bảo quản, hãy cố gắng giữ nhiệt độ bảo quản ổn định nhất có thể để giảm những biến động lớn về nhiệt độ và nhiệt độ bảo quản lê vàng thích hợp là 0-2 độ .
(4) Độ ẩm: Độ ẩm tương đối của quả lê vàng phải được duy trì ở mức 85 phần trăm -90 phần trăm trong quá trình bảo quản. Khi độ ẩm trong kho quá cao có thể cho mùn cưa khô hoặc vôi sống vào; Khi độ ẩm thấp, nó có thể được rắc nước, mùn cưa ướt hoặc màn rơm ướt.
(5) Thành phần khí: Khi sử dụng kho khí quyển cải biến phải chú ý kiểm soát nồng độ O2 và CO2. Việc sử dụng 0.01-0.02mm túi màng polyetylen dày một quả để đóng gói, sẽ không xảy ra hiện tượng đen da và ngộ độc CO2, có tác dụng bảo quản rất lý tưởng.
(6) Thông gió thích hợp: Lê vàng phải được thông gió đầy đủ trong quá trình bảo quản. Thông gió có thể lấy đi tải nhiệt trong kho, loại bỏ các khí độc hại như ethylene, ethanol và CO2 sinh ra trong quá trình chuyển hóa sinh lý của trái cây, bổ sung lượng oxy thích hợp, ngăn nhiệt độ không đồng đều trong kho. Để ngăn ngừa sự biến động lớn của nhiệt độ trong kho, việc thông gió nên được thực hiện ở mức chênh lệch nhiệt độ nhỏ nhất giữa bên trong và bên ngoài kho.
