Trước hết, đậu phộng là nguồn cung cấp protein dồi dào, cứ 100 gam đậu phộng cung cấp 25,8 gam protein, rất cần thiết cho việc xây dựng và sửa chữa các tế bào của cơ thể.
Đậu phộng rất ít carbohydrate và có chỉ số đường huyết rất thấp, việc ăn đậu phộng đúng cách cũng có lợi cho bệnh nhân tiểu đường.
Ngoài ra, đậu phộng còn là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất tuyệt vời, giàu biotin, kali, đồng, niacin, folate, mangan, vitamin E, thiamin và magiê, tất cả đều cần thiết cho sức khỏe con người.
Cuối cùng, đậu phộng chứa nhiều hoạt chất sinh học như axit coumaric, resveratrol, isoflavone, v.v. có tác dụng chống oxy hóa.
Tuy nhiên, cần có những biện pháp phòng ngừa sau đây trước khi ăn đậu phộng:
1, khoảng 1% người dân bị dị ứng với protein trong đậu phộng và cần tránh nó càng nhiều càng tốt.
2, đậu phộng có lượng calo cao và giàu Omega-6, ăn nhiều đậu phộng có thể dẫn đến tình trạng viêm nhiễm trong cơ thể, không tốt cho sức khỏe của bạn. Lời khuyên của tôi là nên ăn khoảng 20 hạt đậu phộng trong 1 ngày. Khi bị loét miệng, nên tạm thời tránh ăn đậu phộng để không làm trầm trọng thêm phản ứng viêm.
3, thích đậu phộng luộc, hấp, canh, cháo để ăn là lựa chọn tốt, nướng, chiên và các cách chế biến đậu phộng khác rất không tốt cho sức khỏe, nên cố gắng tránh.
4, đậu phộng rất dễ bị mốc, nấm mốc cho thấy sự hiện diện của ô nhiễm aflatoxin và aflatoxin là chất gây ung thư rất mạnh, độc tính của nó rất cao.
Một khi phát hiện thấy đậu phộng bị mốc, đựng chung một hộp, trông không bị mốc thì tất cả các loại đậu phộng đều cần phải tránh!
