Theo xác định của Bộ Nông nghiệp, quả táo đỏ Fuji chứa 17,2% chất hòa tan, axit chuẩn độ 0.25% , tỷ lệ đường-axit là 47:56, VC4,41 mg trên 100 gam cùi, và cũng chứa caroten, chất béo, protein, Ca, Fe và các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể con người.
Hạ lipid máu: Các thử nghiệm trên người của Viện nghiên cứu trái cây Nhật Bản cho thấy sau khi ăn hai quả táo mỗi ngày, mức chất béo trung tính trong máu của các đối tượng đã giảm 21% và mức chất béo trung tính cao là thủ phạm gây xơ cứng động mạch. Pectin của táo sau khi đi vào cơ thể có thể kết hợp với axit mật, hấp thụ cholesterol dư thừa và chất béo trung tính như một miếng bọt biển, sau đó bài tiết chúng ra ngoài. Đồng thời, axit axetic do táo phân hủy có lợi cho quá trình dị hóa của hai chất này. Ngoài ra, các loại vitamin, đường fructoza, magie,… trong táo cũng có thể bị giảm hàm lượng.
Hạ huyết áp: Lượng natri dư thừa là một yếu tố quan trọng dẫn đến huyết áp cao và đột quỵ. Táo chứa nhiều kali, chất này sẽ liên kết với lượng natri dư thừa trong cơ thể và đào thải ra khỏi cơ thể, giúp hạ huyết áp. Đồng thời, các ion kali có thể bảo vệ hiệu quả các mạch máu và giảm tỷ lệ tăng huyết áp và đột quỵ. Tiến sĩ Susan Orrich, nhà dược học nổi tiếng người Anh, phát hiện ra rằng chất polyphenol và flavonoid chứa trong táo có thể ngăn ngừa hiệu quả các bệnh về tim mạch và mạch máu não.
Phòng chống ung thư: Nghiên cứu từ Đại học Hirosaki, Nhật Bản khẳng định, chất polyphenol trong táo có thể ức chế sự gia tăng của tế bào ung thư. Một nghiên cứu của Phần Lan còn thú vị hơn: chất flavonoid có trong táo là chất chống oxy hóa hiệu quả cao, không chỉ là chất làm sạch mạch máu tốt nhất mà còn là kẻ thù của ung thư. Nếu mọi người ăn nhiều táo hơn, họ có thể giảm 46% nguy cơ mắc bệnh ung thư phổi và 20% nguy cơ mắc các bệnh ung thư khác. Nghiên cứu mới nhất của Viện Y học Sức khỏe Quốc gia Pháp cũng cho chúng ta biết rằng chất proanthocyanidins trong táo có thể ngăn ngừa ung thư ruột kết.
Tác dụng chống oxy hóa: Nhóm nghiên cứu tại Đại học Cornell, Hoa Kỳ đã ngâm tế bào não của chuột trong chất lỏng có chứa tinh chất gỗ sồi và vitamin C, và phát hiện ra rằng khả năng chống oxy hóa của tế bào não được tăng cường đáng kể. So với các loại trái cây và rau quả khác, táo chứa tinh chất sồi tốt nhất, còn táo đỏ tốt hơn táo vàng và táo xanh. Vì vậy, đối với bệnh nhân Alzheimer và Parkinson, táo là thực phẩm tốt nhất.
Tăng cường xương: Táo chứa các khoáng chất boron và mangan giúp xương chắc khỏe. Một nghiên cứu ở Hoa Kỳ cho thấy boron có thể làm tăng đáng kể nồng độ estrogen và các hợp chất khác trong máu, có thể ngăn ngừa mất canxi một cách hiệu quả. Các chuyên gia y tế tin rằng nếu phụ nữ mãn kinh có thể ăn 3 gam boron mỗi ngày, thì tỷ lệ mất canxi của họ có thể giảm 46%, phụ nữ mãn kinh ăn nhiều táo, có lợi cho việc hấp thụ và sử dụng canxi, đồng thời ngăn ngừa loãng xương.
Duy trì cân bằng axit-bazơ: 70% bệnh tật xảy ra ở những người có thể chất axit, táo là thực phẩm có tính kiềm, ăn táo có thể nhanh chóng trung hòa các chất có tính axit dư thừa trong cơ thể (bao gồm axit do vận động tạo ra và các chất chuyển hóa có tính axit do thực phẩm có tính axit như cá tạo ra). thịt, trứng), tăng cường thể lực và sức đề kháng bệnh tật.
"Mỗi ngày một quả táo, bác sĩ tránh xa tôi ra." Trong số rất nhiều loại trái cây, táo được cho là loại phổ biến và thanh bình nhất nhưng giá trị dinh dưỡng của nó thì không thể xem thường. Y học cổ truyền Trung Quốc tin rằng nó có thể bổ phổi, kiện tỳ và giúp ăn ngon miệng. Phân tích dinh dưỡng cho thấy táo chứa nhiều đường fructose nhất và chứa nhiều loại axit hữu cơ, pectin và nguyên tố vi lượng.
Pectin táo là một loại chất xơ hòa tan, không chỉ có thể thúc đẩy quá trình chuyển hóa cholesterol, giảm mức cholesterol một cách hiệu quả mà còn thúc đẩy quá trình bài tiết chất béo. Người Pháp đã làm một thí nghiệm, trong đó một nhóm nam nữ trung niên khỏe mạnh ăn hai hoặc ba quả táo mỗi ngày, sau một tháng, đo nồng độ cholesterol của họ và thấy rằng 80% lượng cholesterol trong máu của người này là LDL cholesterol (LDL còn gọi là cholesterol xấu). cholesterol) đã giảm; Đồng thời, cholesterol lipoprotein mật độ cao (HDL, hoặc cholesterol tốt) tăng lên. Sự giúp đỡ tim mạch của Apple có thể được nhìn thấy.
Nguyên tố vi lượng kali có trong táo có thể làm giãn nở mạch máu, có lợi cho bệnh nhân cao huyết áp, đồng thời kẽm cũng cần thiết cho cơ thể con người, khi thiếu có thể dẫn đến rối loạn chuyển hóa đường huyết và suy giảm chức năng tình dục.
Ăn táo sống, ngoài những công dụng trên, còn có thể điều hòa dạ dày, bởi vì nó giàu chất xơ, giúp bài tiết. Mặt khác, người bị tiêu chảy ăn táo cũng có lợi, vì axit malic có tác dụng làm se, nhưng cần lưu ý, nếu là loại tỳ hư dạ dày bị tiêu chảy mãn tính, nhất định phải bọc táo trong hộp thiếc. giấy bạc và nướng hoặc ninh nhừ trước khi ăn.
