Trước hết, nó có thể được bắt nguồn từ thời nhà Hán cổ đại. Theo ghi chép lịch sử, vào năm 139 trước Công nguyên, Hoàng đế Wu của nhà Hán đã cử Zhang Qian dẫn đầu một đội sứ thần đi sứ đến các khu vực phía Tây, nhằm mục đích khai phá các lãnh thổ phía tây và mở rộng thương mại. Chuyến công tác này không chỉ mở ra cánh cửa giao lưu văn hóa giữa Trung Á và Trung Quốc mà còn mang về nhiều nền văn hóa vật chất mới, trong đó có tỏi.
Thứ hai, tỏi rất giàu giá trị dinh dưỡng và dược liệu. Là một thành phần bổ dưỡng và bổ dưỡng, tỏi đã được coi trọng ở Trung Quốc từ thời cổ đại vì khả năng tăng cường khả năng miễn dịch và khả năng chống oxy hóa của con người. Đồng thời, các nhà y học cổ đại Trung Quốc cũng đã đúc kết kinh nghiệm sử dụng tỏi lâu đời, rằng tỏi có tác dụng giải độc và chống viêm, ngăn ngừa bệnh tật, vì vậy nó cũng có nhiều ứng dụng trong y học cổ truyền.
Một lần nữa, người Trung Quốc thích trộn tỏi với các loại gia vị khác để món ăn phong phú và đa dạng hơn. Tỏi có thể được làm gia vị ở dạng sống hoặc ngâm chua, và nó cũng có thể được kết hợp với gừng, ớt, ngò và nhiều loại gia vị khác để tạo nên nhiều món ăn với các khẩu vị khác nhau. Hơn nữa, với sự thay đổi của thời gian và phong tục tập quán khác nhau của từng vùng, hương vị và cách thức tiêu thụ tỏi cũng thay đổi, không ngừng đáp ứng nhu cầu khẩu vị của những người tiêu dùng khác nhau.
Thời vụ trồng tỏi thường được chia thành hai thời kỳ: mùa xuân và mùa thu. Vào mùa thu, thời gian gieo trồng thường dài hơn, nhưng do khí hậu phía nam ẩm ướt, để đảm bảo tỏi có thể qua đông an toàn, thường chọn những vùng đất lạnh để trồng. Ngược lại, các vùng phía bắc thích trồng tỏi vào mùa xuân. Trong khi đó, các món ăn miền nam Trung Quốc cũng thích cho đường và bột ngọt, trong khi tỏi là gia vị cần thiết được thêm vào để tăng mùi vị.
Nói tóm lại, việc tiêu thụ nhiều tỏi từ Trung Á ở Trung Quốc thực sự là do sự kết hợp giữa giao lưu lịch sử và văn hóa, giá trị dinh dưỡng và dược liệu phong phú, hương vị và khí hậu bổ sung cũng như nhu cầu ẩm thực của các món ăn. Vị trí của tỏi ở Trung Quốc tiếp tục mạnh mẽ và ngày càng tăng, và sự phổ biến của nó sẽ tiếp tục như vậy.
