Tỏi ngâm đường có vị ngon, nhưng trong cách ngâm cần có mẹo nhất định, nhiều người ngâm tỏi ngâm đường chỉ biết cho thêm đường và giấm, tỏi ngâm đường không những không đủ giòn mà còn cay tâm, như vậy mùi vị sẽ rất kém. giảm giá, để chia sẻ với bạn cách làm tỏi đường đích thực, đó là bà ngoại 70-của gia đình tôi đã sử dụng một phương pháp tốt trong nhiều năm, bà hầu như năm nào cũng ngâm một hũ lớn, ăn không hết phân phối bên phải và bên trái, hương vị của tỏi đường rất ngon, giòn chua ngọt, bạn thích ăn tỏi đường có thể muốn biết công thức này.
Đầu tiên, thời gian ngâm tỏi đường càng phải chú ý.
Trong văn hóa ẩm thực của Trung Quốc, có một mối bận tâm "không có thời gian không có thức ăn", theo mùa các nguyên liệu ngâm chua cũng là hiện thân của mùa, chẳng hạn như đậu nắng cuối hè, củ cải muối vào đầu mùa đông, v.v. đầu hè là thời điểm tốt để ngâm tỏi đường.
Tại sao ngâm tỏi vào đầu mùa hè? Trên thực tế, hàng năm vào đầu mùa hè, tức là vào tháng 5 và tháng 6 là một lượng lớn tỏi mới được tung ra thị trường, ngâm tỏi để sử dụng tỏi mới, thời điểm này trong năm, tỏi ẩm, hương vị đậm đà, kết cấu cũng giòn, muốn Để dưa tỏi ngâm đường được ngon và giòn, chọn tỏi mới là điều quan trọng.
Thứ hai, việc điều trị bằng tỏi phải chú ý nhiều hơn.
Mặc dù sử dụng tỏi tươi, nhưng tỏi ngâm trước đó cũng cần phải xử lý. Trước hết, vỏ ngoài của tỏi chỉ bóc vỏ hai hoặc ba lớp, có thể thúc đẩy tỏi ngấm nhanh vào hương vị.
Đừng ngại ngâm tỏi, hãy ngâm tỏi trong nước muối hơn 3 giờ. Ngâm tỏi trong nước muối không chỉ có thể loại bỏ mùi hăng của tỏi, để tỏi ngâm đường sau khi ăn không bị cay mà còn bổ sung nước trong tỏi, để tỏi ngâm đường giòn hơn, nước muối có tác dụng khử trùng, ngâm nước muối rồi ngâm tỏi, không bị nấm mốc, hư hỏng.
Thứ ba, ngâm nguyên liệu phải chú ý nhiều hơn.
Chúng ta ngâm đường tỏi chỉ biết thêm đường cùng dấm, mà bỏ qua rượu trắng, ngâm đường tỏi cũng cần thêm chút rượu trắng nồng độ cao.
Rượu trắng nồng độ cao có tác dụng diệt khuẩn, bởi vì ngâm đường tỏi cần thời gian dài, thời tiết càng ngày càng nóng, vi khuẩn sinh sôi càng nhanh, cho nên trong quá trình ngâm đường tỏi phải đảm bảo rằng đường tỏi sẽ không bị biến chất, bạn có thể thêm một lượng nhỏ rượu trắng có thể được thêm vào một mức độ cao của rượu trắng, mà còn để tăng hương thơm của hương vị, đẩy nhanh tốc độ ngâm tỏi đường.
Đây là 70-cụ bà có gần 50 năm ngâm đường tỏi phương pháp, khi ngâm tỏi đường làm theo 3 mẹo trên, bạn có thể dễ dàng ngâm tỏi đường trong veo chua ngọt giòn ngọt .
