Tuy nhiên, cũng chính mùi nồng nặc này lại khiến nhiều người ngại ngửi. Rốt cuộc, một ngụm tỏi đủ để cắt đứt mọi liên hệ thân thiện, và nó cực kỳ nguy hiểm đối với việc giao tiếp xã hội hàng ngày. Đồng thời, do sự có mặt của các thành phần “kích thích” trong tỏi, cũng khiến cho việc “có thể ăn tỏi sống” đã nhanh chóng trở thành một dấu hiệu quan trọng của người bắc và nam. Tóm lại, mối quan hệ giữa tỏi và chúng tôi thực sự là một "mối tình".
-
Ở miền Bắc, dù là quán phở hay quán há cảo, khi ngồi ăn đâu đâu cũng nghe thấy tiếng tỏi “cạch cạch” quen thuộc, âm thanh giòn tan dường như đã đánh thức gen “tỏi” trong người. cơ quan nhân dân miền bắc; một miếng mì hoặc bánh bao và một miếng tỏi sống là sự tôn trọng cơ bản đối với bữa ăn. Đó là sự tôn trọng cơ bản đối với bữa ăn.
-
Ở vùng Đông Bắc, hầu như món ăn nào của vùng Đông Bắc cũng có thể thấy bóng dáng của tỏi, hạt tiêu, đậu hủ khô, ba ba tươi các loại, thậm chí ăn một quả trứng hay thịt kho tàu cũng không thể không cho tỏi vào, đó là điều không thể tránh khỏi. Nhắc đến những lúc ăn đồ nướng hay há cảo, không có tỏi sống ăn kèm thì bữa ăn coi như không trọn vẹn.
- Nếu bạn đã từng đến Sơn Đông, người dân khu vực Hà Nam, bạn có thể thấy rằng quán ăn nhanh địa phương luôn có thể phục vụ thực khách với số lượng tỏi tự phục vụ không giới hạn, kiểu ăn tỏi táo bạo này được cho là chỉ phổ biến trong khu vực phía bắc sông Tần Lĩnh Hoài Hà.
- Ngoài ra, ở Hồ Bắc, Hồ Nam, thực phẩm làm từ tỏi không phải là ít, cà tím ngâm tỏi của Hồ Bắc, thịt xông khói chiên tỏi của Hồ Nam là những món ăn tiêu biểu của địa phương.
-
Ở phía tây nam, tỏi thường được sử dụng như một thành phần hương liệu, đặc biệt là khi va chạm với ớt, cay và ngon để tạo ra rất nhiều món ăn vặt và món ăn ngon của Vân Nam, Quý Châu và Tứ Xuyên.
-
Ngoài ớt, tỏi cũng là một yếu tố quan trọng làm nên vị cay của ẩm thực Tứ Xuyên.
- Tỏi đã được sử dụng để tạo hương vị cho thịt từ thời cổ đại, và việc sử dụng nó vẫn còn phổ biến ở đây, ở vùng Quảng Đông và Quảng Tây. Tỏi giã nhỏ không chỉ được dùng chung với gừng để tạo nên nước chấm thơm ngon cho gà trắng cắt miếng mà còn được dùng để tẩm gia vị cho tất cả các loại thịt và hải sản.
- Tuyệt vời hơn nữa là tương ớt làm từ tỏi, có vị cay làm xiêu lòng người, và là một lựa chọn tốt cho cháo, mì hoặc mì ống. Tỏi Ngọc Lâm từ Quảng Tây và tỏi Hoàng Pha từ Trạm Giang, Quảng Đông là đại diện của khu vực.
Công dụng tốt của tỏi và thịt với khu vực Tây Bắc, giống như việc ăn gia súc và cừu của khu vực, tỏi có thể phát huy tác dụng tự nhiên, đặc biệt là khi đối mặt với thịt cừu, tương tự như Tân Cương, Thanh Hải và những nơi khác của thịt cừu được hái thủ công , một loại dấm đơn giản với tỏi băm sẽ cho thực khách một trải nghiệm hương vị tuyệt vời.
