Chuẩn bị một lượng tôm tươi vừa đủ, rửa sạch với nước và để ráo nước. Dây tôm chính là phần ruột của tôm nên bạn hãy nhặt bỏ hết dây tôm ra khỏi đầu tôm, bóc vỏ và để riêng. Thịt tôm bên trong giàu đạm, còn có rất nhiều nguyên tố vi lượng có lợi, là nguyên liệu hải sản rất bổ dưỡng. Bạn cũng cần chuẩn bị 2 con bào ngư cạo sạch, rửa sạch bỏ nội tạng rồi để sang một bên. Nửa cân nghêu ngâm nước một lúc, cạo bỏ phần chỉ đen bên hông rồi rửa sạch, để ráo.
Thịt ốc săn chắc, mềm và dẻo, có thể tăng thêm hương vị cho bữa ăn này. Vì vậy, nửa con ốc nên được cọ rửa vài lần để loại bỏ chất bẩn trên bề mặt, để ráo nước và đặt sang một bên. Ngâm trước hai nắm nhỏ bún mỏng trong nước ấm và để sang một bên trong nước mát. Bạch tuộc chuẩn bị một ít, để cho chủ cửa hàng hỗ trợ xử lý, rửa sạch cắt thành miếng nhỏ thả vào trong chậu. Hoa miết giáp cũng có thể dùng đến một nắm, nhổ sạch cát và rửa kỹ là dùng được. Các loại hải sản này rất phổ biến và ngon, các loại hải sản còn lại có thể thêm bớt tùy theo sở thích của mỗi người.
Nguyên liệu cùng một con dao một củ tỏi lớn, tỏi cần bóc vỏ và rửa sạch, tất cả băm nhỏ thành tỏi, để ngoài không khí để lâu hơn một chút. Bởi vì quá trình oxy hóa bên trong sẽ có rất nhiều chất diệt khuẩn được tạo ra, nhưng cũng có thể tỏa ra hương vị tốt hơn. Chuẩn bị một đoạn gừng gừng cắt thành sợi nhỏ, một miếng ớt sa kê rửa sạch cắt khoanh tròn, gừng cho vào bát là dùng được. Hành lá làm 2 hoặc 3 nhánh, bỏ đầu và đuôi, một phần hành lá cắt khúc trắng và phần hoa hành hoa, để riêng ra bát, phần còn lại thắt nút. Xé một ít nấm kim châm thành dải nhỏ, rửa sạch và cho vào rổ.
Chuẩn bị một nồi nước, cho gừng và hành tím vào, đổ rượu nấu ăn vừa đủ vào đun cùng, lần lượt cho ốc hương, hoa giáp, nghêu, bạch tuộc vào nước xào, miễn là hải sản chín. mở hoặc hơi ngả màu có thể vớt ra, có thể giúp khử mùi tanh tốt hơn, để ráo nước và để qua một bên. Tôm tươi có thể cho vào tô, thêm chút gừng ướp một lúc. Các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn để ráo nước trong miến, dùng kéo cắt ngắn một chút ở đáy vỉ nướng, dàn đều rồi xếp nấm kim châm lên trên, làm phẳng một chút để xếp hải sản vào.
Bắc nồi dầu lên, dầu trong nồi nóng sẽ cho toàn bộ tỏi băm nhuyễn vào xào thơm, để tỏi bọc dầu, bên trong chiên dậy mùi thơm, có thể mở lửa nhỏ từ từ, tránh đốt cháy. Khi tỏi đã xào chín vàng thì trút ớt sa kê xuống xào đều, sau đó cho nước tương, đường, muối, gia vị vừa đủ vào, tiếp tục đảo đều, cuối cùng đổ nửa bát nước vào. để đun sôi, sẽ có một chút nước sốt tỏi đun sôi trong một thời gian, cho vào lửa lớn sau khi nước cốt, bạn có thể bỏ nước sốt tỏi ra khỏi chế độ chờ.
Tất cả hải sản đã sơ chế đều nằm trên nấm kim châm, không dễ nấu ở trên, dùng thìa múc nước sốt tỏi đổ vào đĩa hải sản thật kỹ để nước súp ngấm hoàn toàn xuống đáy. Làm nóng lò trước, dùng 200 độ là được, cho khay hải sản vào, khay nướng trên một lớp giấy thiếc cho kín bề mặt là hải sản có thể nóng đều. Lò có chương trình nướng bằng hơi, nướng hai mươi phút là bắt đầu nướng. Vì hầu hết các loại hải sản đều được chần trước khi chần nên không mất quá nhiều thời gian mà vẫn đảm bảo độ chín và đậm đà hương vị.
Khi chín, bạn dùng bao tay để lấy khay nướng ra, gỡ bỏ lớp giấy bạc phía trên, rắc một chút hành lá lên trên là đĩa hải sản tỏi thơm lừng đầy màu sắc đã sẵn sàng, trông thật hấp dẫn và ngon miệng. Chuẩn bị đĩa hải sản của riêng bạn đầy đủ dinh dưỡng và phong phú, có quạt bên trong để đảm bảo bổ sung carbohydrate, nấm kim châm cũng có thể giúp nhu động ruột của chúng ta tiêu hóa tốt, protein hải sản và vitamin nhiều hơn, vì vậy nó hoàn toàn là thức ăn bổ dưỡng và ngon miệng, thích ăn ở nhà tự làm!
